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colócalos en smoker box o en un paquete de papel aluminio perforado sobre el quemador/brasas
lo que desarrolla y estabiliza el color de la carne curada en menos tiempo y permite reducir los tiempos de espera antes del ahumado/cocción
Emplea recetas validadas y respeta límites/ppm reglamentarios de curantes
Respeta normativa local y las instrucciones del fabricante (especialmente para Curantes y Starters)
especialmente útil en músculos enteros sin funda y embutidos secos
CREPINETTE – Tela de Cerdo – Ideal para Cubrir Carnes y Preparar Patés colócalos en smoker box oUn componente clave en la elaboracin de pats y la cobertura de carnes. El mesenterio de cerdo es el repliegue del peritoneo que mantiene los intestinos en su posicin, unindolos a la pared posterior de la cavidad abdominal. Este producto se utiliza en la preparacin de pats y para cubrir carnes, aportando una capa natural y uniforme. Perfecto para cocineros y charcuteros que buscan ingredientes tradicionales y de alta calidad. Beneficios clave: Ideal
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