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Les « gros cassés » sont des marrons glacés de grande taille
du saucison à l'ail préparé dans notre atelier de Montauban
puis taillés en tournedos
Partie la plus tendre et la moins grasse du porc
Il s'accorde parfaitement avec du canard et notamment du foie gras
APÉRITIF QUERCY DES ÎLES show Les « gros cassés »Apritif de fabrication artisanale, Quercy des les est faonn par le travail et la main de lhomme. Pas moins de deux annes sont ncessaires pour obtenir le meilleur apritif, de la cueillette du Chasselas jusqu la mise en bouteille et la dgustation. Depuis prs dune dcennie, Quercy des les dispose de ses propres vignes, 1,5 hectares implants Moissac sur le Domaine dEdouard Bourreau. Titre alcoomtrique : 16% Vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la sant,
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