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sashimi y todo pescado crudo
Vinificación: Crianza de 6-8 meses en barricas de 500 litros mantenido con sus lías finas para dotarlo de volumen
Primera fermentación a temperatura controlada manteniendo separadas las uvas de cada viñedo para preservar todas las variables
permitiendo una maduración equilibrada
Ribera del Duero
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2020 sashimi y todo pescado crudoPas: Italia. Bodega: Monte Del Fra. D. O. Valpolicella Classico. Variedad: Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella. Vinificacin: Estrujado y despalillado suave, seguido de una fermentacin a temperatura controlada en pequeos depsitos troncocnicos de acero inoxidable con bazuqueo diario del sombrero de hollejos en el mosto para permitir una delicada extraccin de toda la compleja gama de polifenoles especficos a las uvas y al terruo de Fumane. Maridaje:
US$ 250.00
US$ 150.00
US$ 150.00
US$ 150.00
US$ 175.00
US$ 1750.00
US$ 180.00