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est élevé en liberté (environ 2 hectares par cochon) et est nourris avec des glands
Cecina de León IGP
Porcs élevés dans la région de Salamanque ou Jabugo
5 kg (+/- 10%)
Cette palette (épaule) vendue sans os a un goût très prononcé grâce à son affinage de 36 mois
Quart jambon Ibérique Bellota, 42 mois d'affinage, morceau de 700 g Jambon Covap est élevé en liberté (environJambon Ibrique Bellota 50%, Le jambon ibrique Bellota 50% ou 75% est un jambon issu d'un croisement entre le cochon noir et d'un cochon Duroc. Elev en libert, le cochon se nourrit essentiellement de Bellota (glands). Sa texture fondante et son got lgrement sucr avec des armes de noisette font de ce jambon une exception. Affin pendant 42 mois, ce quart de jambon est vendu sous vide. Morceau d'environ 700g