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Introducción 4Desayunos 6Frescos 30Rápidos 54Nutritivos 76Compartidos 98Dulces 120Básicos 144Mi despensa 166
El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función
Pero hay mucho más en este número
La ambición del libro es realizar un recorrido exhaustivo de diferentes técnicas de elaboración
interesantes e innovadoras técnicas y novedosas aplicaciones
ATLAS MUNDIAL DEL VINO Apicius Introducción 4Desayunos 6Frescos 30Rápidos 54NutritivosEl panorama vincola mundial ha cambiado en muchos aspectos desde la ltima edicin de este atlas. Los efectos del cambio climtico, los pasos hacia la sostenibilidad, las nuevas tcnicas y los nuevos gustos respecto a los estilos del vino y la vitivinicultura se reflejan en esta octava edicin. Las pginas iniciales, completamente nuevas, proporcionan una gua de los temas que ms interesan a los consumidores de vino actuales. Pocas regiones han quedado al