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Vinifié sans soufre et élevé en cuve pendant 18 mois
Saint-Joseph
bénéficie d'une exposition optimisée pour des conditions de maturation idéales
Ce vin sans sulfite ajouté se distingue par son origine sur un terroir argileux de la Haute Vallée de l'Aude et est issu à 100% de Chenin Blanc
enrichissant sa complexité aromatique
Domaine des Roches Neuves 2025 new Vinifié sans soufre et élevéThierry Germain arrive tirer le meilleur du Cabernet Franc sur cette cuve. Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri mticuleux, avant que les raisins ne soient dlicatement achemins vers les cuves par tapis roulant. La fermentation contrle en cuve inox maximise l'extraction des armes, tandis que l'levage sur lies fines en cuves bois et inox prserve la fracheur du vin. Une approche respectueuse de la terre assure un produit final vibrant et quilibr.
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