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Apprécié pour sa légèreté
À l'instar du Kiritsuke
The name itself translates to “thin blade
Convient également pour l'épluchage
Le grain 1000 est suffisamment rugueux pour réparer les petits dommages et remodeler le tranchant
Santoku Chromax Poli Manche Urushi Blanc 170mm Yaginuma Apprécié pour sa légèretéSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.