Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g Découpée dans le même morceau

Découpée dans le même morceau que la côte de bœuf

Conseil du boucher : une cuisson saignante à point permet d’exprimer toute la finesse de ses arômes

puis délicatement ficelée

puis poursuivez à feu moyen ou au four selon l’épaisseur

saisissez-la doucement à feu moyen sans flamme directe

Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g Découpée dans le même morceauLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.