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) dans une cuve béton
Vinification – Pressurage direct
vinifications douces et quasiment non interventionnistes
Un assemblage bien sympathique : le tavel de Romain Le Bars avec La Côte de Nicolas Renaud (blanc sec et minéral de grenache gris
Accords mets/vin : plateau de charcuterie corse
Chacun son rôle 2022 - La ferme du Cade ) dans une cuve bétonLa Ferme du Cade est un domaine situ Saint Laurent dans le Gard dtenu par David Teyssier et Vicky Gabarda, ils ont fait une conversion en agriculture biologique en 2014 et leurs premier millsime en 2018 en nature. A la vigne ils ninterviennent pas souvent et favorise un travail lger et utilisent leurs poules et brebis pour sen occuper. Durant les vinifications elles sont naturelles mais un ajout de SO2 peut tre fait trs petite dose. Grenache et Syrah
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