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sur sols de Micaschistes qui lui confère des arômes fruités et florale
Co-macération carbonique des Grenaches et des Syrah (20%)
Léger sulfitage après malolactique
qui se révèle fruité et riche
Jeunes vignes de Grenache (4 à 30 ans) conduites en Biodynamie
Les Gruches 2021 - Claire et Florent Béjon sur sols de Micaschistes quiClaire et Florent Bejon possdent un petit vignoble de 5,2 hectares dont 0,6 hectare de chenin rparti en quatre parcelles au sol frais dargiles silex reposant sur une base calcaire. Ce sont ces quatre parcelles, peuples de vieux ceps de soixante dix ans qui constituent cette cuve. Les baies cultives en bio sont presses directement en pressoir vertical larrive au chai, puis les jus fermentent spontanment en barrique grce aux levures indignes. Llevage se
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