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Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson
La pierre de Nagura est une petite pierre de conditionnement qui est un accompagnement précieux d'une pierre à aiguiser japonaise
la plupart des enfants l’utilisaient pour tailler leurs crayons
ce qui signifiait que le couteau devait aussi être capable de couper la viande
Cette lame unique rappelle un petit couteau Yanagiba
Petty SKD12 Poli Manche Occidental Noir 120mm 吉澤 Le Deba est un couteauPilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision.
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