MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI Longueur de lame:300 Some water stones become concave

Some water stones become concave with frequent use

Ho wood is the perfect protection for knives

constitués d’ingrédients variés

Toujours réalisés dans une matière waterproof et pourvue de lanières amovibles

Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods

MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI Longueur de lame:300 Some water stones become concaveEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives