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un gibier à plume ou une volaille de caractère
Clef de Sol en est l’expression emblématique : une cuvée racée
le vin est ample et charnu
Pressurage doux
menant à une longue finale persistante et savoureuse
Clot de l'Oum - La Compagnie des Papillons - Côtes du Roussillon Villages un gibier à plume ouLa dgustation Cest un rouge lumineux et vivant, aux parfums de figue frache, de framboise sauvage et de poivre blanc. La bouche est tendue, prcise, avec une fine note de laurier en finale. Il saccorde trs bien avec un tajine dagneau aux pruneaux ou une ratatouille confite lhuile dolive. propos de la cuve Millsime 2021 Ctes Catalanes 40 % Syrah (40 ans), 40 % Carignan (70 ans), 20 % Grenache Sols granitiques de Millas levage de 12 mois en barriques
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