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aux notes de noisette et de salinité subtile
Chaque pièce est montée à la main par nos bouchers à partir de veau français sélectionné pour sa tendreté
à la texture souple
l'agneau de lait permet de déguster une viande délicate au goût léger de noisettes dont le gras apporte une touche fondante non-superflue
cette découpe emblématique est prélevée dans la pointe de la tranche
Côte de Bœuf Black Pearl Poids:1 x 1,4kg aux notes de noisette etLa cte de buf Black Pearl est un morceau rare, port par une race encore jeune mais dj incontournable. leve dans la rgion des Mille Lacs en Pologne, cette viande se distingue par sa chair dlicate, la couleur lgrement violace, et son gras fondant, qui vient enrober un persillage finement rparti. Ce profil atypique nest pas d au hasard. Ces bovins sont levs en petits lots, nourris lherbe lt, puis aux crales et betteraves locales en hiver, ce qui influe
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